A l’occasion des journées du patrimoine, nous avons profité du soleil pour déambuler dans les belles rues de la Ville d’Hiver d’Arcachon. Après avoir admiré les célèbres villas Alexandre Dumas et Brémontier et d’autres demeures moins connues mais tout aussi charmantes, nous avons fait une halte au parc Mauresque.
Dans ce joli parc qui abritait le casino Mauresque, des tonnelles étaient dressées pour accueillir les visiteurs assoiffés et affamés. Nous avons eu le plaisir d’y découvrir la cuisine de Novebio, traiteur NOmade VEgétarien et BIO originaire d’Arcachon. Étienne Valuet, créateur de Novebio, propose ses services de traiteur aux collectivités, entreprises ou particuliers pour des buffets ou des repas à l’occasion de séminaires, mariages, stages, festivals…
Ce jour là, Novebio proposait un service de salon de thé : casse-croûtes, tartines, assiettes salées, pâtisseries et tout un choix de boissons bio. Nous avons commencé par nous désaltérer avec une spelty, une bière au chanvre sans alcool, avant d’attaquer la copieuse assiette « patrimoine », composée de crudités, pâté végétal, légumes chauds, riz thaï et brochettes végétariennes.
Les produits étaient frais et épicés avec savoir-faire, et il était vraiment très agréable de pouvoir choisir n’importe quel plat de la carte de Novebio, puisque tout est végétarien. Nous avons fini par un gâteau au chocolat, onctueux à souhait. Étienne Valuet, de Novebio, nous a d’ailleurs appris sans surprise que ce gâteau a fait sa réputation ! Étienne, nous a également fait savoir que Novebio n’utilise que des produits d’entretien non testés sur les animaux, c’est dire à quel point il n’a pas choisi la cuisine végétarienne et bio par opportunisme.
La cuisine de Novebio est simple et savoureuse, elle se mariait idéalement avec le cadre champêtre du parc Mauresque. Étienne Valuet n’est pas que le chef de Novebio, il est également prof de yoga : c’est sûrement le secret de ses plats harmonieux !
Accueil/service : 
Nombre de plats végétariens :
On y reviendra pour : le mariage savoureux d’ingrédients simples et frais et des épices
On a moins aimé : Novebio ne propose malheureusement que des prestations de traiteur, pas de restaurant où se restaurer en version végé.
Novebio – traiteur végétarien
26, allée des Arènes
33120 Arcachon
Tél/fax : 05 56 83 52 76
http://novebio.free.fr
