Je fais partie des testeurs pour la très célèbre Urban Vegan qui va sortir un livre de recettes.

J’en suis vraiment très très heureuse et j’ai pour tâche, comme d’autres bloggeurs, de tester 30 recettes sur les 250 recettes qui seront dans le livre de recettes.

Alors pour la première : une petite sauce à base de tahin qui à mon avis ravira tous les amateurs de bonnes choses !

J’avoue être extrêmement enthousiaste à l’idée de cuisiner des aliments vivants et de privilégier le cru.

J’ai d’abord fait le pesto à la pistache absolument délicieux sur des légumes ou à tartiner directement.

Et en dessert, j’ai confectionné un pudding aux noix de cajou. Le tout m’a pris très peu de temps, des recettes au blender idéales pour la pause du midi.

Je suis absolument positivement ravie d’avoir acheté ce livre de cuisine !!!

La terrine a été réalisée par Olivier.

Pour un moule à cake :

3 courgettes
3 petites aubergines ou 2 grosses
1 gros poivron rouge
1 oignon ou 150g d’oignon surgelé
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de basilic
sel, poivre
2 gousses d’ail
1/4 litre de jus de tomate
1 sachet de 2g d’agar-agar en poudre

Détaillez les courgettes et les aubergines en petits cubes, tranchez le poivron et l’oignon en fines lamelles.

Mettez ces légumes à cuire en les mélangeant bien à l’huile d’olive, salez et poivrez.

Ajoutez le basilic et les gousses d’ail écrasées.

Démarrez la cuisson à couvert et à feu doux.

Remuez souvent, ôtez le couvert quand les légumes commencent à être tendres pour obtenir une compotée de légumes un peu « caramélisée» .

Dans une petite casserole, délayez l’agar-agar avec le jus de tomate et portez à ébullition 5 minutes.

Ajoutez la ratatouille et versez dans un moule à cake.

Laissez prendre une nuit au frais.

Ingrédients :

180g de lentilles corail
40cl d’eau
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de graines de cumin
1 cuil. à café de curry
sel

Versez les lentilles corail et l’eau dans une casserole, placez sur feu doux pendant environ 20 minutes.

Versez l’huile d’olive dans la casserole, poudrez de curry, faites chauffer légèrement pendant une ou deux minutes en remuant de façon à développer les parfums. Ajoutez les graines de cumin et éteignez le feu.

Mixez ou passez au moulin à légumes, mélangez vigoureusement avec l’huile aux épices. Versez dans un récipient et placez au frais.

Ingrédients :

150g de farine de pois chiches
50cl d’eau
2 carottes
2 échalotes
3 c. à café de curry doux
5 c. à soupe d’huile d’olive
du sel

Délayez la farine de pois chiche avec l’eau.

Placez sur feu doux et remuez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Otez du feu.

Rapez les carottes et émincez les échalotes. Versez l’huile d’olive dans une poele, ajoutez le curry et faites revenir les carottes et les échalotes pendant 2 ou 3 minutes. Salez et incorporez à la pâte à la farine de pois chiche.

Versez dans un moule à cake huilé et mettez au four th. 6/180°C pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir.