Source de nombreuses recettes à la fois vegan et gourmandes, Vegan Yum Yum va vite devenir votre bible au quotidien.

Point important à noter : chaque recette est illustrée ce qui est très agréable lorsque vous souhaitez savoir à quoi doit ressembler le plat au final.

Deux recettes testées déjà pour le plus grand bonheur des papilles :

Le Sweet Chili Lime Tofu (recette en ligne aussi)

Mais aussi le Lime Peanut Noodles with Seitan, Kale and Carrots (il manquait les carottes mais c’est rien )

Bon à savoir, vous pouvez également télécharger l’appli Iphone Vegan Yum Yum afin de disposer de nombreuses recettes et les classer selon vos préférences.

Une petite recette de satay au tofu à mettre entre toutes les mains puisque la sauce n’est pas piquante du tout. Tous les amoureux de beurre de cacahuète (comme nous ^^) vont adorer cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

200ml de lait de coco
80g de beurre de cacahuète
2 oignons
4 carottes
250g de brocolis
250g de haricots verts
250ml de bouillon de légumes
300g de tofu soyeux Tanoshi
1 botte de coriandre (selon votre goût)
3 cuil. à café de mélange curry doux, sel et poivre
1 cuil. à soupe d’huile végétale

Marinade tofu
2 cuil. à soupe de vinaigre de mangue
2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée

Coupez le tofu en morceaux et faites-le mariner dans le mélange vinaigre de mangue/sauce soja sucrée. Si vous pouvez laisser reposer toute une nuit c’est encore mieux.

Dans l’huile, faites revenir les oignons émincés et le mélange curry.

Coupez les carottes ajoutez à la poêle (ou au wok) ainsi que les haricots verts et les fleurs de brocolis. Ajoutez le lait de coco ainsi que le beurre d’arachide et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter environ 15/20 minutes.

Ajoutez le tofu et sa marinade et la coriandre. Réchauffez.

Servez avec du riz ou des ramen.

Du coup, ni une ni deux, hop la recette du seitan à la moutarde. Un plat qui se prépare au four avec du seitan fait maison… miam ! Une super idée afin de changer du seitan cuisiné à la poele. Servi avec des panais, c’était topissime et très léger.

Découvrez également le blog de The Urban Vegan

Parmi les légumes particulièrement conçus afin d’être cuits au four : les pommes de terre, les patates douces, les topinambours ou encore les panais. Attention, les carottes ne sont pas vraiment conçues pour être cuites de cette manière.

Avec un petit filet d’huile d’olive bio et des gousses d’ail dans leur peau !! Que du bonheur !!!

Afin de cuire les légumes au mieux, enveloppez-les dans du papier d’alluminium.

Bon alors après, évidemment, il faut s’y prendre à l’avance pour le riz, afin d’éviter qu’il ne soit tiède !!! Hein !!!

Mais mis à part ça, bah il vous suffit de pas grand chose dans votre frigo si vous avez le riz à sushi et les feuilles de nori pour faire de très bons maki.

Au hasard : carottes, concombres, seitan, fromage frais, pâte à tartiner végétale, fromage, avocat…

Bref, le dimanche soir, les maki, c’est permis et c’est pratique pour terminer le week-end en beauté.

nage de poivrons et tomates et quenelle de fromage frais

Patate douce au four, champignons des bois et tomate sur une pâte sablée et mimolette (oui ok c’est une sorte de gougère ratée)

En dessert, une sublimissime tarte chocolat et caramel beurre salé

Le midi, avant d’aller débuter l’année dans la plus belle famille du monde, nous avons mangé quelques feuilletés aux légumes ainsi qu’au tofu et canelle.

Le dernier mardi avant les Fêtes, nous avons donc dégusté :

une soupe aux légumes du Take Away apportée par Virginie

un risotto accompagné de légumes d’automne et tofu délicieusement concocté par Walter

et nous avions acheté les desserts chez Thierry Lalet

Un moment que les gourmands ne ratent sous aucun prétexte !

Des feuilletés à la saucisse végétale

Un apéro avec muffins, tartinades…et jus de tomates !

Un cake qu’on en mangerait tous les jours de notre vie !

Des makis verts que même que là on avait déjà plus faim

Verrines de légumes d’automne (potimarron, panais…) façon crumble

Une soupe à la châtaigne merveilleuse en cette saison

Encore encore des nouilles soba…on aime trop ça

Parmi les différents desserts, des makis faits de crêpes et fruits. Un délice ! Malheureusement, nous avons dévoré les muffins au chocolat et fleur d’oranger qui avaient le goût de guimauve, on en a oublié la photo.

MERCI ENCORE, ON VOUS AIME

Nous avons fait la délicieuse soupe à base de lait de coco et légumes, nous avons adoré

Et pour un petit peu de gourmandise, des biscuits vegan à la cannelle vraiment très très bons avec le thé ou le café.

En effet, nous avons débuté la journée en allant voir Steph, (la merveilleuse femme de Walter, le merveilleux Chef du Cinq à Bordeaux), à la boulangerie pour laquelle elle travaille. Si vous aussi, vous voulez aller la voir et lui faire un coucou (ou tout simplement pour acheter du pain frais (oui pas de pain congelé ici !)), c’est la boulangerie pâtisserie de la rue Judaïque, toute proche de la place des Martyrs de la Résistance.

Une fois notre baguette en main et nos viennoiseries englouties…nous sommes passés chez thierry Lalet pour le dessert du midi (oui hein faut pas se laisser aller !!)

Et le plat du midi préparé par Monsieur était un véritable délice : patates douces et champignons sauge/ciboulette

Même Ashoka semble intéressé par le contenu de l’assiette !

Enfin, les desserts de Mr Thierry Lalet : opéra, éclair vanille et éclair pistache. C’est fin, ça se déguste jusqu’à la dernière miette et on se dit que les verrinnes de chez Thierry Lalet vont bientôt faire l’objet d’un test gastronomique (la bonne excuse). Pas de gélatine chez Thierry Lalet, uniquement de l’agar-agar.