Afin de célébrer sans pour autant devoir se déguiser en affreux monstre, pourquoi ne pas plutôt faire de la cuisine… ça, au moins, on est à peu près sûr de le faire correctement ! Et la tradition passe forcément par le potiron, la citrouille, le pumpkin ! Gourmands notoires ou simples curieux, vous allez forcément craquer pour ce pumpkin pie vegan totalement décadent.

Pour la recette du pumpkin pie vegan, l’inspiration est venue de Sinfully Vegan, toujours en bonne place pour les desserts végétaux !

Ingrédients :

Pâte brisée vegan (on en trouve en supermarché)
2 tasses de potiron
1 tasse de lait d’amande
1/3 tasse de sirop d’érable
2 cuil. à café de cannelle
3 cuil. à café de maïzena
1 cuil. à soupe de farine + levure incorporée
1/2 tasse d’eau

Préchauffez le four à 220°C.
Faites cuire votre pâte brisée avec des petites billes (ou des haricots en grains) pour éviter que la pâte ne fasse des bulles. Cuire environ 10 minutes. Laissez le four allumé à la même température.

Mettez tous vos ingrédients au mixer et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Versez sur votre pâte à tarte.

Placez au four pendant 15 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire pendant 50 minutes. Laissez refroidir au moins 4 heures avant de servir.

de délicieux légumes grillés au four

une pizza faite par monsieur et issue du livre My Little Italy (excellent livre de cuisine italienne)

des spaghettis complets version primavera (ou comment faire un plat lorsque le frigo devient désert) très bons et très colorés. Avec des popadums et chutneys divers en entrée.

un plat de riz complet, légumes à la tomate et avocat

Purée de garden peas (les fameux petits pois anglais) et légumes à la crème d’avoine avec protéines de soja. Vite, il faut aller faire les courses, même le congélateur est vide !!

Côté sucré :

Une verrine associant yaourt chocolat et vanille, crème de macadamia et cacao

Et un crumble fait par monsieur et qui m’attendait dans le four lorsque je suis rentrée de mon escapade musée

une pâte feuilletée bio
une boîte de pulpe de tomate
de l’ail surgelé
1 cuil. à café d’huile d’olive
2g d’agar-agar
un paquet de tempeh
du basilic frais
sel, poivre

Faire précuire la pâte à tarte pour qu’elle soit légèrement dorée (pensez à la piquer et à mettre des haricots de cuisine pour éviter qu’elle ne gonfle).

Pendant ce temps, dans une casserole portez la tomate, l’huile d’olive et l’ail à ébullition. Ajoutez l’agar-agar et laissez bouillir une à deux minutes. Hors du feu, salez, poivrez et ajoutez le basilic.

Disposez des tranches de tempeh sur la pâte à tarte, versez le mélange tomate par dessus. Vous pouvez aussi raper du fromage végétal si vous avez ça en stock.

Mettre à four chaud pendant environ 15/20 minutes, vérifiez la cuisson selon votre four.

Laissez refroidir la tarte avant de servir, la garniture sera encore plus dense si vous la placez au réfrigérateur mais elle est délicieuse chaude aussi.

Autrement, faites-vous plaisir et confectionnez votre pizza maison et soit vous achetez une pâte à pizza toute faite ou encore mieux vous la faites vous-même. C’est simple, c’est végétal et vous pouvez ensuite la garnir de tout ce qui vous passe par la tête : aubergines, tomates séchées, légumes grillés, coeurs de palmiers, herbes aromatiques, olives mais aussi fruits secs (noix de pécan, pignons de pin…) et même pourquoi pas une pizza sucrée.

Alors soyez inventif et faites votre pizza maison !

Le chef a utilisé une mozzarella bio pour faire sa pizza maison :

Ingrédients :