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Kansha : pour les passionnés de cuisine japonaise !

Kansha : pour les passionnés de cuisine japonaise !
15 décembre 2015 N.
In Livres, Livres de cuisine, Shopping, Unes

On le sait, les éditions L’Âge d’Homme ont le chic pour nous donner envie d’acheter toujours plus de livres de cuisine ! Et cette fois-ci, la collection « V » de la maison d’édition suisse va ravir les amoureux de la cuisine japonaise. Kansha est, je cite, « une célébration des traditions véganes du Japon ». Cet ouvrage d’Elizabeth Andoh va sans aucun doute en combler plus d’un !

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Superbe livre composé de très nombreux textes et photos, Kansha est presque trop beau pour être offert à quelqu’un d’autre que vous-même ! Une fois que vous l’aurez feuilleté, vous souhaiterez certainement qu’il trône dans votre bibliothèque plutôt que dans celle de vos amis : on vous aura prévenu !

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Les chapitres de Kansha sont : Riz, Nouilles, Bouillons et soupes, Frais du marché, Le garde-manger bien garni, Surtout soja, Tsukémono et Desserts. A la fin de l’ouvrage, vous trouverez également le Guide de la cuisine Kansha, ainsi que deux listes : une pour les ustensiles et les techniques et une pour les ingrédients.

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Kansha est bien plus qu’un livre de cuisine, c’est une véritable bible de la cuisine japonaise végane. Vous y trouverez une foule d’informations en plus des recettes. Chaque recette est largement documentée, expliquée, précisée et comprend tout un tas de renseignements pratiques. Le traducteur a eu un sacré travail !

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On vous parle d’histoire, de culture, de civilisation, d’anecdotes, etc. Vous allez vous passionner pour Kansha, on en est certain ! Même si vous ne connaissez pas la cuisine japonaise, vous allez apprendre à l’apprécier, la cuisiner, la préparer. Bref, vous ne trouverez pas meilleure introduction, surtout avec un si bel ouvrage en main !

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L’index est très pratique pour retrouver les recettes, mais aussi pour chercher par ingrédient. Burger tofu-tofu, patates douces confites, rouleaux de tofu frit aux légumes, pickles du bonheur… la liste des possibilités va vous donner envie de dévaliser le rayon des produits japonais. Demandez-le au Père Noël, pour votre anniversaire ou juste faites-vous ce cadeau, car au-delà de cuisiner, vous allez partir en voyage en Asie !

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Kansha aux éditions L’Âge d’Homme, 25 euros

Comment (1)

  1. Cloé 2 ans ll y a

    Ce livre aurait pu etre bien… mais voilà… il y a tres tres peu de photos !

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