Cheese cake vegan issu de Sinfully Vegan

Lorsque j’étais végétarienne, j’adorais les cheese cakes mais se posait toujours la question de la potentielle gélatine. Aujourd’hui, grâce à Sinfully Vegan, je fais un cheese cake totalement vegan et vraiment super bon !! Je vous conseille d’ailleurs d’acheter ce livre si vous parlez anglais car il est génial pour les desserts vegan.

Ingrédients :

Pour la croûte : 1/2 tasse de sirop d’érable, 1/4 tasse d’huile végétale, 1 3/4 tasse de farine de blé complet, 1/2 cuil. à café de vanille

Pour le cheese-cake : environ un kilo de Tofutti (pour le moment j’en trouve à Paris uniquement, si vous avez des adresses, faites moi signe), un paquet de tofu soyeux, 1 tasse de sucre, 1 cuil. à café de vanille, 1/3 tasse de farine

Pour le glaçage : 1/2 paquet de tofu soyeux, 1 cuil. à soupe d’huile végétale, 1 1/2 cuil. à café de jus de citron, 1/4 cuil. à café de sel, 3/4 tasse de sucre, 3/4 cuil. à café de vanille

Préchauffez le four à 190°C. Graissez un moule à gateau de 24cm ou tapissez de papier sulfurisé.

Pour la croûte : mélangez tous les ingrédients au robot ou au fouet à main ou électrique. Déposez la pâte dans le fond du moule afin de former une croute. Piquez à l’aide d’une fourchette et mettez au four durant 10 minutes. Sortir du four et mettez le four sur 180°C.

Pour le cheese-cake : Mélangez le fromage végétal et le tofu dans un robot jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajoutez le sucre et mixez de nouveau. Ajoutez la farine, la vanille, remixez une dernière fois et versez sur la croûte. Mettez au four et laissez cuire durant 50 minutes.

Pour le glaçage : Pendant que le cheese-cake cuit, préparez le glaçage. Mixez le tofu avec les autres ingrédients.

Après 50 minutes, sortez le cheese cake du four et étalez le glaçage avant de laissez cuire durant 10 minutes supplémentaires. Eteignez le four et laissez le cheese cake dedans pendant une heure. Sortez du four et laissez refroidir complètement. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.