Recette de soupe à la carotte et au lait de coco

Une petite recette de soupe à la carotte et au lait de coco entièrement végétale qui va ravir même ceux qui ne sont pas amateurs de soupe au départ.

Ingrédients de la soupe à la carotte et au lait de coco

500 à 600 g de carottes
25 cl d’eau
1 bouillon cube végétal
une boîte de lait de coco

Soupe à la carotte et au lait de coco :

Pelez tout d’abord les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec l’eau, le bouillon cube végétal ainsi que le lait de coco. Portez votre soupe à la carotte et au lait de coco à ébullition, laissez cuire 15 mn, puis laissez tiédir le contenu quelques minutes. Mixez afin d’obtenir une soupe à la carotte et au lait de coco sous forme de velouté. Servir chaud.