Tofu brouillé du matin

Si les oeufs brouillés vous manquent, vous pouvez essayer cette recette qui les remplacera à merveille :

Ingrédients :

1 oignon en lamelles ou 100g d’oignons surgelés
huile d’olive
500g de tofu soyeux
de l’ail selon votre goût
2 cuil. à café de moutarde de dijon
basilic, sauge
sel, poivre

Mettez l’huile dans la poele et faites chauffez. Faites revenir les oignons avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez le tofu et faites revenir en mélangeant, ajoutez la moutarde et faites revenir pendant quelques minutes afin que le tofu soit tendre et un peu doré.

Ajoutez les herbes, le sel et le poivre.

Servez dans des assiettes creuses ou des ramequins, dégustez avec du pain frais et de la margarine