J’ai reçu le livre de cuisine Ani’s Raw Food Kitchen ce matin et j’ai déjà craqué pour deux de ses recettes.
J’avoue être extrêmement enthousiaste à l’idée de cuisiner des aliments vivants et de privilégier le cru.
J’ai d’abord fait le pesto à la pistache absolument délicieux sur des légumes ou à tartiner directement.

Et en dessert, j’ai [...]

Recette vegan issue de Sans Lait, Sans Oeufs
La terrine a été réalisée par Olivier.
Pour un moule à cake :
3 courgettes
3 petites aubergines ou 2 grosses
1 gros poivron rouge
1 oignon ou 150g d’oignon surgelé
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de basilic
sel, poivre
2 gousses d’ail
1/4 litre de jus de tomate
1 sachet de 2g d’agar-agar en poudre
Détaillez [...]

Recette inspirée du livre de cuisine de Pâtés végétaux et tartinades de Valérie Cupillard
Ingrédients :
180g de lentilles corail
40cl d’eau
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de graines de cumin
1 cuil. à café de curry
sel
Versez les lentilles corail et l’eau dans une casserole, placez sur feu doux pendant environ 20 minutes.
Versez l’huile d’olive dans la casserole, [...]

Recette issue de Pâtés végétaux et tartinades
Ingrédients :
150g de farine de pois chiches
50cl d’eau
2 carottes
2 échalotes
3 c. à café de curry doux
5 c. à soupe d’huile d’olive
du sel
Délayez la farine de pois chiche avec l’eau.
Placez sur feu doux et remuez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Otez du feu.
Rapez les carottes et émincez les échalotes. Versez [...]