Ce n’est ni la première fois (et sans doute pas la dernière non plus) que nous dinons à La Guérinière, restaurant une étoile Michelin de Gujan Mestras.
Un diner quasi improvisé puisque le restaurant La Guérinière a été prévenu le jour même, je les remercie donc d’avoir accepté de nous faire plaisir au dernier moment !
En mise en bouche, une petite verrine œuf mimosa et cacahuète sur lit de persil.
Vient ensuite le velouté de céleri pomélos sur lit de poireaux : une pointe d’amertume mais l’ensemble est très bon.
Champignons sauvages (girolles, chanterelles) et émulsion de parmesan
Oeuf basse température, butternut, châtaignes
Risotto et ses légumes
Et enfin, vint le dessert avec une dégustation de crèmes : un dessert léger mais déjà trop pour moi… je n’avais plus faim depuis bien longtemps.
Les incontournables petites mignardises mais vraiment, impossible, plus de place pour quoi que ce soit !
Restaurant La Guérinière
18, cours de Verdun
33470 Gujan-Mestras
Tél 05 56 660 878
www.lagueriniere.com
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