Laits et yaourts végétaux – Recettes pour une crèmerie 100 % végétale a bénéficié d’une nouvelle édition (après une première parution en 2008). Cet ouvrage est le fruit du travail d’Anne Brunner, accompagnée par Myriam Gauthier-Moreau pour les photographies.
Toujours dans un format cher à notre cœur, car facile à placer dans votre cuisine et idéal même pour les petits espaces, c’est aussi un livre de recettes rempli de belles photos.
Des recettes pour une crèmerie végétale digne de ce nom
Laits et yaourts végétaux débute sur une introduction bienvenue, nous permettant de mieux appréhender les ingrédients dont nous allons avoir besoin. C’est aussi le moment de découvrir le matériel à acheter le cas échéant.
Viennent ensuite les recettes de laits végétaux et de yaourts. Plus besoin d’acheter votre lait d’amande, de noix de cajou ou de riz, vous allez enfin pouvoir les confectionner seul(e). Il y a même des astuces pour utiliser les résidus de riz et d’amande.
Si vous souhaitez réduire vos déchets et/ou que vous désirez vous lancer dans la confection de vos propres yaourts, vous devriez trouver de quoi vous faire plaisir dans l’ouvrage d’Anne Brunner. Des idées de recettes ? Yaourt de soja sans ou avec yaourtière, Yaourt cru oléagineux… vous n’aurez plus qu’à inventer de quoi les accompagner.
D’autres recettes de crèmerie vegan
Mais Laits et yaourts végétaux va plus loin, en vous proposant des recettes vegan gourmandes qui nous ont clairement fait de l’œil. Parmi elles, le Beurre de cacahuètes grillées à la fleur de sel de Guérande ou encore la Crème Chantilly végétale.
Nous avons aussi apprécié d’avoir enfin une recette simple de crème liquide express, parfaite pour toutes les recettes, et qui permet d’éviter d’en acheter. Enfin, pour un maximum de gourmandise, il y a même des recettes de fromage blanc.
On a beaucoup aimé
On a apprécié la simplicité des recettes et un déroulé clair et concis. Les photos permettent de bien accompagner chaque préparation, avec des étapes différentes bien pratiques. Les explications de l’autrice permettent de prendre Laits et yaourts végétaux en main dès son achat et de se lancer sans peur.
Laits et yaourts végétaux paru aux éditions La Plage, 9,95 euros
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