Nous vous avions déjà présenté Japonismes de Félicie Toczé. La voici de retour avec un excellent ouvrage consacré au riz. Coloré, bien pensé, varié… c’est un livre inspirant comprenant 50 recettes végétariennes (dont une grande partie est végétale).
Tout l’univers du riz
Paru aux éditions Alternatives, Riz est intriguant au premier abord. Que va-t-on trouver comme recettes autour du riz permettant de créer des repas entiers ? Si vous avez peur de vous lasser, détrompez-vous, bien au contraire, vous allez sans aucun doute être très inspirés.
Bien avant les recettes, vous allez pouvoir vous passionner pour les nombreuses informations consacrées au riz : des différents types de riz, à la manière de le colorer, en passant par les diverses façons d’accommoder les restes.
Et lorsque vous entrez dans le vif du sujet, l’originalité et la gourmandise sont clairement au rendez-vous : avec les recettes constituant les bases, vous allez par exemple pouvoir créer un Miso de pois chiches ou encore une Tisane de riz grillé. Puis viennent : les petits-déjeuners, finger food et bouchées salées, les plats principaux, les condiments, sauces et vinaigrettes ainsi que les desserts.
Des recettes colorées, équilibrées et inspirantes
On a craqué pour :
- Les Muffins complets
- Les Onigiris grillés au miso
- Les Mochis aux noix grillées
- Le Risotto aux agrumes
- Le Riz au four potimarron, wakamé et tahini
Et… en dessert… les merveilleuses, fabuleuses, délicieuses Bouchées coco-cacao !
Les recettes sont très bien expliquées, globalement très simples à réaliser et vous pourrez véganiser une grande majorité des recettes végétariennes, notamment en remplaçant les oeufs par des graines de lin. On apprécie également que les temps de cuisson et de préparation soient très réduits. On peut donc imaginer les réaliser même en pleine semaine.
Nous ne doutons pas que vous tomberez sous le charme des photographies d’Aurélie Lamour : professionnelle et ayant beaucoup de goût, elle offre à cet ouvrage des illustrations colorées et donnant envie de tout goûter !
Faites-vous un petit plaisir et achetez ce livre un peu à part, un peu cocon et plein de raffinement. Une pépite qu’on vous dit !
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