Il était très attendu et on comprend pourquoi : À l’école de la pâtisserie vegan, ouvrage de la très talentueuse Linda Vongdara va vous faire changer d’avis sur la pâtisserie végétale (ou vous rassurer dans vos choix !). Oui, vous pouvez réaliser d’incroyables recettes entièrement végétales et bluffer toute la famille avec une Charlotte aux poires caramélisées, une Crème à la rose, cannelle et fraise des bois ou encore une Tarte au citron meringuée…
D’incroyables desserts en version végétale
Linda Vongdara fait partie des personnalités incontournables dans le domaine de la cuisine végétale en France et notamment de la pâtisserie végétalienne. Collaborant avec une trentaine d’établissements tels que des restaurants et des pâtisseries, elle est également formatrice en région parisienne.
Pointue et inspirée, elle possède également un sens très développé de la technicité. Avec À l’école de la pâtisserie vegan, Linda nous livre un véritable trésor. Une mine de recettes que nous rêvions de végétaliser (sans avoir le talent pour !). Vous y trouverez des recettes simples telles que le Cake marbré, les Biscuits sablés ou le Cake au citron, mais également de nombreuses crèmes végétales (dont la fameuse chantilly végétale) ainsi que des recettes plus complexes et enthousiasmantes : Paris-Brest soufflé, Saint-Honoré, Fraisier, Millefeuille chocolat, litchis et violettes du jardin…
Bref, vous l’aurez compris : À l’école de la pâtisserie vegan va vous donner envie de transformer votre cuisine en pâtisserie vegan !
Prenez des risques et changez vos habitudes
À l’école de la pâtisserie vegan s’affiche également comme une invitation à prendre des risques en cuisine et à tester. Vous avez adoré réaliser le Pain d’épice fondant ? Pourquoi ne pas tenter les Cupcakes fraise-spéculoos ou l’incroyable Entremets vanille-praliné ? Vous allez les adorer.
Chaque recette est parfaitement détaillée pour être simple à suivre, avec une partie « Les conseils du professeur » pour être sûr.e de ne rien rater ! Cet ouvrage de Linda Vongdara contient de très belles photos, avec beaucoup de style et d’élégance, pour des réalisations haute couture.
Une référence qui devrait faire des envieux !
À l’école de la pâtisserie vegan est paru aux éditions Solar dans la collection En cuisine avec Marie Laforêt. 27 euros.
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